もくじ
初めてのグラスフェッドバター
ウエストランド NZ産 グラスフェッドバター
グラスフェッドバターとは自然放牧で牧草を食べて育てた牛の乳で作られたバター。
カロチンや酪酸などが豊富でとっても美味しいと いう評判で高級な部類に入ります。
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最近ではグラスフェッドバターも実店舗で見かけるようになり、手に入りやすくなっているようです。
健康オタクのくせして、グラスフェッドバターを今頃になって初めて食べたのでレビューしたいと思います。
美しいゴールデンイエローのバター。 普通のバターの色よりも黄味がかっています。
香りもすでにミルクの濃厚な香りがします。
調理する前に一口食べてみたのですが 、とてもコクがあって風味がかなり濃厚です。
なのにあと口がさっぱりして驚きです。
鯛のグラスフェッドバターホイル蒸し
ちょうど知り合いから釣りたての鯛を頂いたので、グラスフェッドのバターを使ってホイル蒸しにしてみました。
今回はホットクックを使って蒸し料理をしていきます。
ホットクックの手順
始めに鍋にお湯を1cmくらいのところまで入れておきます。
スライスした玉ねぎを、アルミホイルを敷いたホットクックの蒸しトレイに敷いて、その上に塩を軽く振った鯛、生のディル、グラスフェッドバターを2かけたっぷり乗せます。
ホットクックに蒸しトレイごとセット。
手動→蒸す→20分
時短ポイント
※20分蒸すと書きましたが実際ホットクックで、調理開始のボタンを押してから20分後に出来上がるのではなく、鍋に入れたお湯の温度が沸騰してから20分後の出来上がりとなります。
公式レシピではうち鍋にお水を入れるようになってますが、時短したい場合はお湯を入れておけば沸騰時間を省けるので時短になります。
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鯛のグラスフェッドバターホイル蒸しの出来上がりです。
この黄色さ、普通のバターの色じゃないですよね。さすがゴールドバター。
初グラスフェッドバター調理の感想
鯛の油分とグラスフェッドバターの乳脂肪との相性が良く、混ぜ合わさってとてもまろやかでした。
しつこさはなくて、後味はさっぱりしてるのに、不思議と風味は広がります。
生のディルも、鯛にレモンのような香りが移っていてさっぱり頂けて、とても美味しかったです。
グラスフェッドバターは、鯛と合う！特に新鮮な食材とマッチする！と思いました。
ホットクックの蒸し料理も素晴らしいんだけど、もう、レストランに匹敵するような結構美味しいものも家で食べれる時代なんだなと思いました。
いやー、良い食材を頂けて、カラダに良いことした気分✨
最後まで読んでいただきありがとうございました☺️
